Mangotort

Tordipõhi:

4 muna

70 g suhkrut

50 g jahu

30 g kakaod

1 tl küpsetuspulbrit

100 g maitsestamata jogurtit

50 g võid (toatemperatuuril)

Vahusta munad suhkruga. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja kakao. Lisa vahustatud munadele juurde või ja jogurt. Sega kokku ühtlaseks massiks. Lõpus lisa vedelale massile jahu-kakaosegu ning vahusta 5 minutit. Kalla mass küpsetusplaadile ning küpseta 180 °C juures 15–20 minutit.
Täidis:

500 g mascarpone’t

250 g 30%-list hapukoort

300 g mangopüreed

2 tl želatiini

125 g suhkrut

8 poolikut konservvirsikut koos vedelikuga immutamiseks

füüsaleid kaunistuseks

Sega omavahel ühtlaseks massiks kokku mascarpone, hapukoor, suhkur ja mangopüree. Sulata vesivannil želatiin ning kalla see toorjuustumassile juurde. Pane tordivormi põhja vormi järgi välja lõigatud küpsetatud tordipõhi, immuta seda veidi konservvirsiku vedelikuga ning tõsta ka virsikupoolikud sinna peale. Kõige peale kalla mascarpone-mangomass ning pane külmikusse 2 tunniks tarrenduma. Kaunista tort füüsalitega.