Suitsukalavaht rukkileival

12 tk

3 väikest koorikleiba

150 g suitsukala

50 g Creme Bonjour toorjuustu

50 g 35%rõõska koort

Soola

Värskelt jahvatatud musta pipart

Kaunistamiseks varrega kappareid

Rosé pipart ning vesikressi

Suitsukala puhastada ja hakkida peeneks ( võib ajada ka läbi hakklihamasina).Koor vahustada koos toorjuustuga ning segada juurde suitsukalamass. Maitsestada musta pipraga ja vajadusel soolaga. Koorikleivapooled lõigata kaheks ning seejärel veel diagonaalis pooleks (igast leivast saab neli kolmnurgakujulist ampsukest). Igasse rukkileivaampsu tõsta kahe teelusika vahel vormitud suitsukalavaht. Suupisted kaunistada pooleks lõigatud suure kappari, väikese kimbukese vesikressi ja rosé pipraga.