Vaarikabrülee

225 g vaarikaid
50 g suhkrut
1,4 dl vahukoort
1 dl vanillikastet või -pudingut
peotäis basiilikulehti
3 sl tuhksuhkrut

Jaota vaarikad 4 kuumakindla vormi vahel, kata suhkruga ja pressi lusikaga natuke kokku. Vahusta koor ning sega vanillikastme ja rebitud basiilikuga. Määri vaarikatele kreemi ja tõmba lusikaga ühtlaseks. Tõsta vähemalt 30 minutiks sügavkülma.Serveerides jaota magustoidu pinnale tuhksuhkur ning karamellista seda ahju grillelemendi all või põletiga.Grillelemendi all ahjus suhkrut karamellistades sulas minu magustoit täiesti üles. Järgmine kord proovin põletiga teha :)

Keefiripannkoogid

5 dl kefiiri

4,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl söögisoodat

0,5 tl soola

~ 0,5 dl suhkrut

1 muna + 1 munakollane

3 sl (50 gr) sulatatud ja jahutatud võid

Sega kuivained vispliga läbi. Klopi kokku (natukene juba jahtunud) sulavõi ja munakollane.Seejärel lisa segule terve lahtiklopitud munaga kefiir. Kalla vedelik kuivainete keskele tehtud süvendisse ja sega tasakesti läbi. Lõpeta segamine kui vedelikku pole enam näha. Klompide pärast muretsema ei pea.Küpseta keskmise kuumusega pannil. Kuna koogid tulevad suht paksud siis jälgi, et keskelt toored ei jääks.

Mustikakook

Väga hea ja kiire kook. Sobib nendele, kes ei armasta väga magusaid küpsetisi :)

Taigen:
100gr margariini
¾ dl suhkrut
1 muna

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

2dl hapukoort

2 muna

4 spl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

1 dl marju (mustikas või vaarikas või mustsõstar)

Valmistamine: Margariin vahustada suhkruga. Lisada muna, jahu ja küpsetuspulber. Segada ja panna tainas ümmargusse koogivormi. Peale foolium ning N: herned, siis püsib ilusti vormis :). Küpsetada 10min. 200 kraadises ahjus.

Seejärel panna marjad taigna peale. Katte ained segada ja valada taigna ja marjade peale. Küpsetada u. 15-30 min. ahjus. Niikaua kui hapukoore segu on natuke hüübinud ja ei võbele nii palju.

Enne serveerimist lasta natuke jahtuda.

Küpsetatud toorjuustukook

Küpsetatud toorjuustukook

põhi:
300 g jahu
185 g margariini
110 g suhkrut
vaniljet
0,5 tl küpsetuspulbrit

peale:
600 g täisrasvast toorjuustu
3 suurt toasooja muna
400 g kohupiimapastat
sidrunimahla


Sega põhja toorained omavahel kokku puista vormi sisse ja äärtele ning vajuta natuke kinni. Klopi mikseriga toasoe toorjuust kohevaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad ning viimasena kohupiim. Maitsesta sidrunimahlaga.Kalla saadud kreem ettevaatlikult küpsisepõhjale. Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook hüübinud on. Lülita ahi välja ja lase koogil täielikult jahtuda. (Võid koogi kuni 48 tundi varem valmis teha ja külmkapis hoida).

Tosca kook rabarberiga

3 muna
3 dl suhkrut( u. 255 g)
3 dl jahu (u. 195 g)
1 tl kupsetuspulbrit
1 spl sidrunimahla
100 g vöid
400 g rabarbereid
riivsaia

Katte:
150 g mandlilaaste
1,5 dl suhkrut (u. 135 g)
150 g vöid
1,5 dl vahukoort vöi piima
1 spl heledat siirupit
1tl kaneeli

Vöita lahtikäiv 24 cm läbimööduga vorm ning puista ule riivsaiaga. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. sega omavahel jahu ja kupsetuspulber ning söelu munavahu hulka. Sulata vöi ja sega sidrunimahlaga. Vala segu taignasse ning sega uhtlaseks. Köige lopus puista hulka tukeldatud rabarber. Kalla tainas vormi ja kupseta 180-190 kraadisse ahjus kuldpruuni värvuse saamiseni 20-40 minutit.
Katte jaoks lisa köik koostisosad kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu on paksenenud ja omandanud kuldse värvuse. Vala segu pöhjale ja kupseta ahjus 200 kraadi juures veel 15 minutit. Serveeri jahtunult.

Kapsarullid

1 käharpea kapsas
400 g šampinjone, austerservikuid või muid seeni
1 fenkol
3 sibulat
2 pakki toorsuitsupeekonit
mõned salveilehed
200 g Lepasuitsu Eesti juustu
200 g Põltsamaa Eesti juustu
5-6 kartulit
350 g 35% vahukoort
soola, pipart

Keeda kartulid. Eemalda kapsalehed peast. Pane kapsalehed kergelt soolatud vette 10 -15 minutiks keema. Keedetud kapsalehed lase külma vee alt läbi ja nõruta. Prae viilutatud fenkol, sibulad, peekon, seened ja salveilehed omavahel läbi. Tambi kartulid pudrunuiaga veidi puruks. Sega kõik koostisained omavahel ja maitsesta soola ning pipraga. Lõika kapsalehel keskmist juurikat veidi õhemaks. Määri vorm võiga. Täida kapsalehed täidisega, voldi kokku ja aseta vormi. Puista rullid üle riivitud juustuga ja vala peale vahukoor. Küpseta 200 kraadises kuumuses ca 20-30 minutit.

KÖÖGIVILJALASANJE
1 sibul
1 fenkol
200 g tomatipastat
300 g purustatud tomateid
5 küüslauguküünt
1 purk kikkerherneid
fariinisuhkrut, soola
400 ml valget veini
oliivõli

Lõika sibul ja fenkol viiludeks, haki küüslauk. Prae oliivõlis fenkol, sibul ja küüslauk. Lisa juurde kikkerherned, valge vein, tomatipasta ning purustatud tomatid. Seejärel maitsesta segu fariinisuhkru ja soolaga. Keeda segu 20-30 minutit.

1 kg suvikõrvitsat
2 baklažaani
500 g kõrvitsat
500 g kirsstomateid
2 küüslauguküünt
900 g mozarella juustu
100 g parmesani juustu
oliivõli
basiilikut, pune
1,5 spl riivsaia
1 karp lasanje plaate

Tavaline kõrvits lõika viiludeks ja rösti praeahjus 200 kraadi juures kuldkollaseks.Lõika suvikõrvitsast ja baklažaanist pikad viilud. Piserda viilud oliivõliga ja jäta veidikeseks ajaks seisma. Seejärel grilli suvikõrvitsad ja baklažaanid grillpannil.
Poolita kirsstomatid ning maitsesta basiiliku, pune ja pipraga. Sega juurde riivitud parmesan, hakitud küüslauk, riivsai ja ollivõli.
Nüüd saad hakata lasanjet kokku laduma. Vormi põhja lao kiht lasanje plaate, siis keedetud tomatikaste, siis baklažaanid ja mozarella viilud. Mozarellale võid rebida peale mõned basiiliku lehed. Nüüd uuesti lasnaje plaadid, tomatikaste ja suvikõrvitsad ning mozarella. Viimase kihina lasanje plaadid, tomatikaste, ahjus röstitud kõrvitsad, mozarella ja kirsstomatite segu.
Küpsta lasanjet 200 kraadi juures 30 minutit.