Karamellikook

Biskviit:
6 keskmist muna
200 g suhkrut
125 g nisujahu (u 2 dl)
1 tl vanillisuhkrut

Immutamiseks:
1 sidrunit (värskeltpressitud mahla)

Täidis ja kate:
5 dl 35% rõõska koort
275 g suhkrut
50 g fariinsuhkrut
3 sl võid

Kaunistuseks: röstitud mandlilaaste

Valmistamine:Vahusta munad suhkruga. Sõelu juurde jahu ja vanillisuhkur ja sega õrnalt ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse vormi. Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne ja koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb. Sega potis rõõsk koor suhkruga ja kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb (30 minutit või rohkem; kontrollimaks, kas kaste on valmis, tilguta väike tilk kastet külma vette ja vaata, kas see tahkub või ei. Kui tilk tahkub, on kaste valmis.) Sega kastmele juurde pehme või.Lõika biskviit kaheks kihiks. Immuta kihte veega lahjendatud sidrunimahlaga. Määri kahe kihi vahele karamellkastet. Immuta tort ka pealt vähese sidrunimahlaga ja kata karamellkastmega. Puista üle röstitud mandlilaastudega.