Kapsarullid

1 käharpea kapsas
400 g šampinjone, austerservikuid või muid seeni
1 fenkol
3 sibulat
2 pakki toorsuitsupeekonit
mõned salveilehed
200 g Lepasuitsu Eesti juustu
200 g Põltsamaa Eesti juustu
5-6 kartulit
350 g 35% vahukoort
soola, pipart

Keeda kartulid. Eemalda kapsalehed peast. Pane kapsalehed kergelt soolatud vette 10 -15 minutiks keema. Keedetud kapsalehed lase külma vee alt läbi ja nõruta. Prae viilutatud fenkol, sibulad, peekon, seened ja salveilehed omavahel läbi. Tambi kartulid pudrunuiaga veidi puruks. Sega kõik koostisained omavahel ja maitsesta soola ning pipraga. Lõika kapsalehel keskmist juurikat veidi õhemaks. Määri vorm võiga. Täida kapsalehed täidisega, voldi kokku ja aseta vormi. Puista rullid üle riivitud juustuga ja vala peale vahukoor. Küpseta 200 kraadises kuumuses ca 20-30 minutit.

KÖÖGIVILJALASANJE
1 sibul
1 fenkol
200 g tomatipastat
300 g purustatud tomateid
5 küüslauguküünt
1 purk kikkerherneid
fariinisuhkrut, soola
400 ml valget veini
oliivõli

Lõika sibul ja fenkol viiludeks, haki küüslauk. Prae oliivõlis fenkol, sibul ja küüslauk. Lisa juurde kikkerherned, valge vein, tomatipasta ning purustatud tomatid. Seejärel maitsesta segu fariinisuhkru ja soolaga. Keeda segu 20-30 minutit.

1 kg suvikõrvitsat
2 baklažaani
500 g kõrvitsat
500 g kirsstomateid
2 küüslauguküünt
900 g mozarella juustu
100 g parmesani juustu
oliivõli
basiilikut, pune
1,5 spl riivsaia
1 karp lasanje plaate

Tavaline kõrvits lõika viiludeks ja rösti praeahjus 200 kraadi juures kuldkollaseks.Lõika suvikõrvitsast ja baklažaanist pikad viilud. Piserda viilud oliivõliga ja jäta veidikeseks ajaks seisma. Seejärel grilli suvikõrvitsad ja baklažaanid grillpannil.
Poolita kirsstomatid ning maitsesta basiiliku, pune ja pipraga. Sega juurde riivitud parmesan, hakitud küüslauk, riivsai ja ollivõli.
Nüüd saad hakata lasanjet kokku laduma. Vormi põhja lao kiht lasanje plaate, siis keedetud tomatikaste, siis baklažaanid ja mozarella viilud. Mozarellale võid rebida peale mõned basiiliku lehed. Nüüd uuesti lasnaje plaadid, tomatikaste ja suvikõrvitsad ning mozarella. Viimase kihina lasanje plaadid, tomatikaste, ahjus röstitud kõrvitsad, mozarella ja kirsstomatite segu.
Küpsta lasanjet 200 kraadi juures 30 minutit.